Les recettes autour de St Môret
Verrine de fenouil aux crevettes et au St Môret Ligne & Plaisir
Les ingrédients
- 150 g de St Môret Ligne & Plaisir
- 2 cuil. à soupe de lait de coco
- 1/2 fenouil
- 150 g de petites crevettes roses décortiquées
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de poivre blanc moulu
L'avis des internautes
Recette pour 4 personnes :
Coupez 8 belles languettes de fenouil, réservez-les pour la décoration. Emincez le reste de fenouil en tout petits dés (5 mm de côté environ), mélangez-les avec l’aneth ciselé. Citronnez et poivrez légèrement.
Travaillez le St Môret Ligne & Plaisir pour le détendre, incorporez le lait de coco. Dans 8 petites verrines (ou 4 moyennes), répartissez de fines couches de dés de fenouil, puis de préparation au St Môret et enfin de crevettes. Renouvelez les trois couches et décorez avec les languettes de fenouil.
Réservez au moins 1 h avant de servir.
Tours de main et astuces :
Le lait de coco se marie idéalement aux crevettes et au fenouil, mais vous pouvez le remplacer par du lait de soja, du lait d’amande ou de la crème liquide légère.
Accords mets vins 
:
Cette recette se marie très bien avec un Côtes de Provence blanc et Gault Millau vous recommande tout particulièrement le millésime cru classé en blanc 2008 du domaine du Jas d'Esclans (16/20 dans le Guide des Vins 2010 Gault Millau).
