Les recettes autour de St Môret
Petits gâteaux aux cerises et au St Môret rose
Les ingrédients
Pour les gâteaux :
- 100 g beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 2 bonnes cuillères de St Môret
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème de St Môret :
- 150 g de Saint Moret
- 30 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
- une cuillère à soupe de jus de betterave
L'avis des internautes
A propos du chef
Préparation des gâteaux :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le beurre dans un saladier et travaillez le avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien souple. Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine farine, la levure chimique et les 2 cuillères de St Môret.
Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pate à gâteaux bien lisse et onctueuse. Y ajouter une bonne vingtaine de cerises (ici, j'ai utilisé des cerises confites, mais en plein été avec des cerises fraiches (mais qu'il faut dénoyautées), ce doit être encore meilleur encore).
Faire cuire dans des petits moules à gâteau pour les muffins environ 15 minutes. Démoulez et laissez les refroidir.
Préparation de la crème de St Môret:
Battez le St Morêt jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Y ajouter le beurre etle sucre glace.
Pour obtenir une jolie couleur rose, ajoutez le jus de betterave (ou quelques gouttes de colorant alimentaire rouge). Mélangez un peu, beaucoup, passionnément selon que vous voulez une couleur parfaitement uniforme ou non.
Il ne vous reste plus qu'à recouvrir les gateaux une fois refroidis du nappage et d'ajouter, bien sûr, la cerise sur le gateau !
Accords mets vins 
:
Cette recette se marie très bien avec un vin d'Alsace Gewurztraminer sec et Gault Millau vous recommande tout particulièrement le Millésime Silbergerg 2007 du domaine Bechtold (15/20 dans le Guide des Vins 2010 Gault Millau).
