Qui veut du fromage ?

Recette pour 4 personnes :

Versez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre et faites-les rissoler à feu assez vif, 5 min environ, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer la deuxième cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les escalopes de blancs de poulet, 3 à 4 min de chaque côté.

Coupez les tomates en 4, épépinez-les. Détaillez-les en dés.

Dans un bol, écrasez le St Môret à la fourchette, puis ajoutez la ciboulette et poivrez. Mélangez. Incorporez les dés de tomate.

Servez les blancs de poulet avec les pommes de terre rissolées. Nappez la viande d’un peu de sauce et servez le reste de sauce à part.

Pour allier plaisir et équilibre :
Suggestion de dessert pour un repas équilibré : 1 yaourt 0 % et 1 pomme.

Conseil :

Pour des enfants, remplacez les blancs de poulet par des pilons : nappez-les d’un peu d’huile d’olive et enfournez-les pour 25 min au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez tiédir avant de servir. À déguster… avec les mains !

Pour gagner du temps, utilisez de la ciboulette surgelée.

Accords mets vins :

Cette recette se marie très bien avec vin blanc St Aubin et Gault Millau vous recommande tout particulièrement le Millésime La Princée 2007 du domaine Hubert Lamy (16,5/20 dans le Guide des Vins 2010 Gault Millau)