Gazette et revue de presse

La Virgule à Marseille

Publié le 22/03/2010 par Mercotte

5 commentaires

Idéalement situé sur le vieux port et à côté de l’hôtel de ville la Virgule qui se revendique bistrot chic et décontracté  est dirigée depuis peu par un tout jeune chef passionné  et amoureux de sa ville, Christopher Pereda.

Face à la Bonne Mère le lieu le plus cher au cœur des Marseillais, ce restaurant convivial était en fait la 2eme adresse  de Lionel Lévy, membre de génération Cuisine et culture  et chef étoilé d’Une table au sud.

De grandes photos culinaires démultipliées par un jeu de miroirs, des coussins multicolores, des tables sobres contribuent à la chaleur du décor, avec en bonus la  terrasse accueillante dès les premiers beaux jours avec  vue sublime sur Notre Dame de La Garde.

Christopher Pereda officie en cuisine,  avec seulement deux apprentis et un plongeur. Il n’a  que 21 ans, mais son parcours est déjà riche d’expériences.

Il est  entré en apprentissage dès l’âge de 16 ans  chez Lionel Lévy justement et c’est lui qui lui a appris cette cuisine méditerranéenne d’instinct qui respecte  le produit frais, de qualité, de saison et le plus possible local.  Il s’est exilé pendant une bonne saison dans les cuisines de Thierry Marx à Cordeillan-Bages où il a découvert un autre univers gourmand, la cuisine moléculaire, de nouvelles textures qui mettent aussi en valeur le juste goût.

Mais, si jeune il avait un peu le mal du pays,  il a donc vite retrouvé  Marseille, Lionel Lévy et sa famille qui l’entourent et le soutiennent. D’ailleurs ses jeunes parents ne sont jamais très loin.

Alors quand Lionel Lévy décide de se recentrer sur son restaurant étoilé quoi de plus naturel que d’essayer de prendre la suite et de relever le défi. En location gérance pendant un an il est depuis février dernier  propriétaire des lieux.


Officiellement le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi, mais le jeune chef s’adapte en fonction de la demande, des évènements locaux ou sportifs. La clientèle est très diversifiée jeunes et moins jeunes se côtoient et surtout reviennent.

Les prix sont raisonnables, la carte des vins soignée, le nombre de couvert n’est pas vraiment limité mais la carte est réduite pour être gérée au mieux, et bien sûr le poisson frais est livré deux fois par jour.  Tous les ingrédients pour un bon moment de gourmandise et de détente.
Midi et soir et même le dimanche vous y trouverez un  menu fixe à 25 euros avec entrée plat et dessert, une formule déjeuner la semaine à 19 euros avec entrée et plat ou plat  et dessert, l’ardoise avec les propositions du jour et c’est gratuit pour les enfants en dessous de 4 ans.
Le chef avoue être un bec salé et ne pas encore maîtriser totalement les desserts, mais il y a un temps pour tout et la carte sucrée va s’étoffer au fur et à mesure…

Restaurant La Virgule
27 Rue de la Loge
13002 MARSEILLE
Tel 04 91 90 91 11

Le site internet de La Virgule

A propos de l'auteur

Mercotte

Mercotte

Mercotte ne ne fais rien sans gaité ... Le secret de sa Cuisine ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise...

Adresse du blog : http://www.mercotte.fr/

Les commentaires

  • Neric

    bon accueil,cuisine raffiné,cadre et vue remarquable.
    je recommande ce restaurant à tout les amoureux de nouvelle saveurs .
    merci à Mr pereda.

  • Voici un des restaurants coup de coeur de « chutmonsecret « sur Marseille. L’accueil y est toujours délicieux, et lorsque les plats arrivent les papilles s’agitent et les yeux sont toujours surpris de plaisir par la décoration si travaillée dans l’assiette. Si vous cherchez une adresse pour manger bon, beau et surtout très bien dans la cité phocéenne c’est à la Virgule qu’il faut venir

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